Carte du Grand Puech été 2010

Soupe de poissons de roche, rouille et croutons à l'ail

Tartare de Langoustines et Saint Jacques à la coriandre et gingembre

Millefeuille croustillant au lapin confit, Espumas de moutarde Savora

Rillettes de Crabe aux herbes fraîches et son Gaspacho maison

Entrée du jour

Filet de loup à la plancha Risotto bio Carnaroli à l'encre de seiche, crème d'oursin

Encornet farci aux coquillages de la grande bleue braisé au jus de viande

Médaillons de Lotte façon bouillabaisse aux pistils de safran marocain

La « Pressa » de porc Pata-Negra Ibérica juste snackée, Tatin de tomates cerises à la moutarde

Pied et Paquets à la Marseillaise

Demi pigeonneau du Luberon rôti et sa cuisse confite, Cannelloni d'artichauts au foie gras de canard

Tartare de bœuf Charolais haché au couteau, wasabi - sésame Frites de panisse et salade croquante

Filet de bœuf poêlé, sauce vigneronne Pommes de terre fondantes

Gigantone farci au jambon cru, pesto de roquette

Gnocchi farcis au basilic à la matricciane

Linguini ou Penne Rigate au pesto ou 4 fromages

Ravioli à la viande sauce tomate basilic

Plateau de fromages affinés par Robert Bedot et Chèvres frais de Mimet

Brousse du Rove de Mimet au miel

Sucette au chocolat pur caraïbe qui pétille, glace menthe chocolat

Tiramisu à la mangue et son sorbet passion impériale

Crème brûlée glacée à la senteur violette sur son sablé au grué de cacao

Gratin de fraises et framboises à la menthe fraîche, sorbet framboise violette

Café gourmand

Palette de glaces et sorbets